Il y a quelques semaines, nos apprentis cuisiniers ont eu l’opportunité d’approfondir leurs connaissances sur les techniques de cuisson et de découpe de la volaille, un ingrédient incontournable de la gastronomie.
Ce cours leur a permis d’explorer une grande variété de méthodes, en alliant précision et créativité.
Pour ajouter une touche ludique, nos apprentis ont du tirer au sort la cuisson imposée pour leurs plats. Le meilleur moyen pour se lancer et foncez tête baissée !
Les cuissons proposées allaient de la fricassée, à la cuisson, à l’étouffée, en passant par des préparations sautées à blanc ou à brun. Chacun a pu également se familiariser avec la volaille farcie ou poêlée, découvrant ainsi des façons variées de cuisiner la volaille.
Cet exercice a permis à nos apprentis d’élargir leurs techniques et d’affiner leurs savoir-faire culinaire.
