Revisiter un classique sans le dénaturer : voilà le défi lancé à nos barmans !
Dans le cadre de leur formation, nos barmans ont travaillé autour des grands classiques de la mixologie à base de whisky. L’exercice ? Choisir un cocktail emblématique et en proposer leur propre interprétation, tout en respectant son identité.
Un exercice qui demande autant de créativité que de maîtrise technique.
Un cadre précis pour laisser parler la créativité
Pour réussir le défi, quelques règles sont imposées :
- 🥃 Conserver le whisky comme base du cocktail
- 🧬 Préserver l’ADN du cocktail classique, pour qu’il reste identifiable à la dégustation
- 🍸 Utiliser la verrerie d’origine
- ✨ Ajouter au maximum un élément supplémentaire à la recette
- 🌿 Créer une garniture obligatoire, pensée comme une véritable partie du cocktail
Avec ces contraintes, impossible de simplement transformer complètement la recette. Les barmans doivent réfléchir à chaque détail : équilibre, arômes, texture, présentation et expérience de dégustation.
Apprendre à créer en maîtrisant les classiques
Avant de pouvoir revisiter un cocktail, il faut d’abord comprendre ce qui fait son identité.
Pourquoi ces ingrédients ? Quel équilibre rechercher ? Quelle technique utiliser ? Quel rôle joue chaque élément dans le verre ?
C’est tout l’intérêt de cet exercice : apprendre les fondamentaux de la mixologie pour ensuite être capable de les interpréter avec créativité et précision.
Plus qu’un cocktail, un savoir-faire
Ce type de défi fait partie de l’apprentissage de nos futurs barmans : pratiquer, expérimenter, créer et développer leur propre sensibilité, tout en acquérant les techniques indispensables derrière un bar.
Vous souhaitez apprendre à maîtriser les grands classiques, développer votre créativité et créer vos propres cocktails ?
Rejoignez la formation et passez de l’autre côté du bar. 🍸
