Aujourd’hui, nos apprenants en Titre Professionnel Barman ont relevé un nouveau défi créatif : imaginer et réaliser, en binôme, deux cocktails sans alcool : un short drink et un long drink, autour de contraintes techniques précises.
L’objectif ? Concevoir des créations équilibrées et originales sans utiliser de jus autres que d’agrumes, tout en limitant l’excès de sucre afin de proposer des cocktails plus modernes et raffinés.
Cet atelier a permis à chacun de travailler sa créativité, l’équilibre des saveurs et l’association des ingrédients, des compétences essentielles dans l’univers de la mixologie actuelle.
Parmi les réalisations, certains groupes ont revisité la célèbre Piñacolada dans une version plus healthy et légère, tandis que d’autres ont choisi de replonger dans les souvenirs d’enfance avec un cocktail inspiré du chocolat chaud et du bonbon tête brulé mêlant gourmandise et élégance.
Au-delà de la technique, cet exercice encourage nos apprenants à développer leur identité créative derrière le bar et à répondre aux nouvelles attentes de la clientèle autour des cocktails sans alcool 🍹
