Formation Barman
à distance

Le Chef Barman est un expert en matière de connaissance des alcools. Il est à l’aise avec les boissons alcoolisées tel que le vin, l’alcool, la liqueur et le champagne dont le but est d’élaborer les grands classiques des cocktails mais également de proposer ses propres créations. Son poste est aujourd’hui un élément clé de la restauration (hôtel, restaurant, casino…)

Les nouvelles techniques d’élaboration des nouveaux cocktails n’ont aucun secret pour lui, des cocktails classiques au plus contemporains. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens.

Il s’occupe également de :

• La gestion des stocks de l’entreprise
• La rentabilité de son bar
• Conseiller les clients au gré des saisons et des envies
• Créer des cocktails qui figureront sur la carte du Bar ou du lieu de vente.

L’ensemble de ces modules permet de valider le bloc 2 (BC-02) du Titre à finalité professionnelle Barman: Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar 

Descriptif :

• Préparer les produits nécessaires au service, en tenant compte de la fréquentation attendue et en veillant au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de faciliter la préparation des boissons et des produits d’accompagnement
• Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement, en tenant compte des fiches techniques et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, afin de respecter les standards de l’établissement et de satisfaire la clientèle
• Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur, en vue de garantir la santé et la sécurité des clients et le respect de l’environnement
• Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables, en tenant compte des variations d’activité et des procédures en vigueur, en vue d’assurer la disponibilité des produits
• Réaliser la réception et la mise en stock des produits, en veillant au respect des procédures en vigueur, en vue en vue de signaler les anomalies éventuelles et d’assurer la sécurité des personnes