Masterclass Charal
Cette semaine, nos étudiants en formation à finalité de cuisinier ont eu l’opportunité de participer à une masterclass exclusive animée par Charal, référence incontournable de
Le Chef Barman est un expert en matière de connaissance des alcools. Il est à l’aise avec les boissons alcoolisées tel que le vin, l’alcool, la liqueur et le champagne dont le but est d’élaborer les grands classiques des cocktails mais également de proposer ses propres créations. Son poste est aujourd’hui un élément clé de la restauration (hôtel, restaurant, casino…)
Les nouvelles techniques d’élaboration des nouveaux cocktails n’ont aucun secret pour lui, des cocktails classiques au plus contemporains. Ses connaissances lui permettent de conseiller la clientèle en fonction de leurs goûts, de leurs envies et de leurs moyens.
Il s’occupe également de :
L’ensemble de ces modules permet de valider le bloc 2 (BC-02) du Titre à finalité professionnelle Barman : Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar
Descriptif :
3 modules spécialement conçus par des experts de la mixologie sur les thèmes majeurs suivants :
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Le barman du monde de la nuit, prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu’il a lui- même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes. dans les grands établissements il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu’il forme. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit.
Le barman (ou bartender) est un expert dans la préparation des cocktails.
Le barman sait préparer toutes sortes de boissons, des plus classiques aux plus innovantes, alcoolisées ou non. Avant son service il prépare son bar et vérifie ses stocks, il sélectionne ses fournisseurs, et gère les commandes.
De multiples formations permettent de devenir Barman :
L’évolution professionnelle le conduit vers un poste de chef barman.
En revanche, avec de l’expérience, des relations et le soutien d’organismes spécifiques au secteur de l’hôtellerie-restauration, il peut être auto entrepreneur.
Durée : 130 heures / 8 semaines
Formation accessible toute l'année
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Modalités d’évaluation du bloc 2 :
Questionnement et quizz. Pour valider chaque test l’apprenant doit obtenir 80% de réussite. Il y a 50 tests à valider pour l’obtention du certificat.
Remise d’une attestation de délivrance du bloc 2 (Bloc 2) du Titre à finalité professionnelle Barman.
> Validation possible par capitalisation des blocs de compétences
Titulaire d’un Titre à finalité professionnelle Barman, vous pouvez évoluer en validant des blocs de compétences complémentaires vous permettant d’exercer en tant que serveur en restauration.
Un suivi complet et adapté à chacun :
Salariés en entreprise :
Possibilités d’aménagements du parcours dans le cadre de :
Renseignements et inscription : 05 33 09 35 36
Formation à distance
Autre certification permettant d’accéder à un poste de Barman :
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La vie Étudiante – Les enseignements
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Chaque année, le 2 février, la Chandeleur rassemble petits et grands autour d’un geste devenu incontournable : faire sauter des crêpes. Si cette tradition est
Aujourd’hui, c’est l’Épiphanie. Une date emblématique du calendrier culinaire français, où la galette des rois s’invite sur toutes les tables et rappelle l’importance des traditions