Le métier de Serveur de restaurant

Le serveur de restaurant a pour fonction d’accueillir et servir les clients de l’établissement. Il devra également être garant de la propreté de la salle de restaurant. Il est garant du déroulé du service pour les tables dont il a la charge et donc de la satisfaction client.

Quelles sont les missions du serveur de restaurant ?

Le serveur de restaurant gère toute la partie accueil et service de la prestation culinaire.

A l’arrivée de clients, il les accueille avec le sourire et les place en fonction du nombre de convives à table. Il prend les commandes en étant capable d’expliquer les ingrédients de chaque plat présent à la carte.

En cuisine, il dépose ses commandes et souligne les recommandations spéciales : préparations sans sauce, type de cuisson des viandes… Dans les grands établissements où plusieurs serveurs officient par zones, il doit jouer des coudes pour être servi en priorité.

Le serveur de restaurant assure le service à table et veille à ce que les clients ne manquent ni de pain, ni d’eau, ni de condiments.

Après le départ des convives, il débarrasse les tables et prépare la salle pour le prochain service.

Quelles sont les qualités requises ?

  • Adopter une attitude accueillante avec la clientèle
  • Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
  • Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
  • Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service

Quel est le salaire ?

La rémunération tient compte de la taille de l’entreprise, du nombre de couverts servis et de la localisation de l’établissement. Fourchette de salaire : 1475€ – 1650€ brut/mois + avantages– Salaire moyen 1560€

Parcours professionnels

Plusieurs types d’évolution sont envisageables :
  • En continuant d’exercer le même métier : la diversité des entreprises du secteur (taille, catégorie, localisation géographique,…) offre de très nombreuses possibilités aussi bien en France qu’à l’étranger.
  • En exerçant le même métier mais dans un contexte différent : restauration de collectivité par exemple.
  • Au sein du secteur en se dirigeant vers un autre métier : chef de rang par exemple. https://youtu.be/ktfDkV-zuOA

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