Cette semaine, nos apprenants en Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier travaillent les techniques essentielles de préparation et de découpe des légumes, indispensables dans les métiers
Cette semaine, nos apprenants en titre à finalité professionnelle de cuisinier ont travaillé autour d’un thème aussi technique que gourmand : la meringue. Véritable incontournable
Cette semaine, nos étudiants en Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier ont relevé un défi culinaire aussi actuel qu’exigeant : concevoir et réaliser un menu entièrement
emaine, nos étudiants en titre à finalité professionnelle de cuisinier ont travaillé autour d’un thème fondamental en cuisine : les émulsions froides et chaudes. Au
Cette semaine, nos étudiants en titre à finalité professionnelle de cuisine ont relevé un défi créatif à l’occasion d’un TP libre, pensé comme une véritable
Cette semaine, nos apprenants en titre à finalité de cuisinier se sont plongés dans un thème incontournable de la pâtisserie : les biscuits de base
Cette semaine, nos étudiants en Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier ont travaillé une préparation emblématique de la pâtisserie : les charlottes et les entremets. Au
Cette semaine, nos étudiants en Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier ont travaillé une préparation classique de la cuisine française : la duxelles à farcir, une
Cette semaine, les étudiants du Titre à Finalité Professionnelle Cuisinier ont travaillé autour d’un thème gourmand et technique : le chocolat. L’objectif de cet atelier