Nos étudiants barmans ont relevé un défi aussi original que savoureux : imaginer un cocktail capable de sublimer des chips… à la moutarde !
Un exercice d’accords mets & boissons qui les a poussés à réfléchir autrement à l’équilibre des saveurs, à la puissance aromatique de la moutarde et à la manière d’enrichir une dégustation simple par une création mixologique.
Pour relever ce challenge, les apprentis mixologues ont exploré plusieurs pistes : cocktails acidulés pour équilibrer le piquant, notes herbacées pour rappeler la profondeur de la moutarde, ou encore créations plus douces pour arrondir le palais.
Chaque équipe a présenté son cocktail, argumenté ses choix et justifié l’association, comme de véritables professionnels du bar.
Ce moment ludique et formateur a permis aux étudiants de développer leur créativité, leur précision technique et leur capacité à penser accords, un élément essentiel dans les métiers du bar.
Un atelier audacieux, savoureux… et qui a fait pétiller autant les papilles que l’imagination !
