Cette semaine, nos apprentis cuisiniers ont travaillé sur une thématique gourmande : le chocolat !🍫
Le chocolat est un produit délicat à travailler qui peut se décliner en mille et une façons. On l’associe régulièrement à d’autres douceurs comme la vanille ou le caramel. A titre d’exemple, nos étudiants ont réalisé une tartelette cacao avec un insert praliné, une génoise aromatisée au café avec une ganache chocolat, et pour couronner le tout, un filet de caramel au beurre salé sur le dessus. 🍫
Félicitations à eux !✨
