Une nouvelle tendance de fond
Les “mocktails”, ces cocktails sans alcool, s’imposent comme une tendance forte dans les bars, hôtels et restaurants.
Bien loin des jus simplistes d’autrefois, ces créations rivalisent aujourd’hui avec les cocktails classiques en matière de goût, de présentation et d’originalité.
Naturalité, bien-être et plaisir
Les consommateurs recherchent une expérience festive sans les effets de l’alcool. Les mocktails répondent à cette attente, en misant sur des ingrédients naturels : jus pressés, sirops maison, herbes fraîches, infusions ou épices.
C’est une manière d’allier convivialité et bien-être, tout en respectant la sobriété choisie.
Un terrain d’expression pour les barmans
Les mixologues voient dans les mocktails une opportunité créative. Sans alcool, chaque ingrédient doit être dosé avec précision pour obtenir un équilibre parfait.
Certains établissements créent même une carte dédiée, avec des recettes exclusives et travaillées comme de véritables œuvres d’art.
Une réponse aux nouvelles attentes sociales
Les jeunes générations et les professionnels plébiscitent les boissons sans alcool pour des raisons de santé, de responsabilité et de concentration.
Cette tendance s’inscrit dans un mouvement global de consommation raisonnée, tout en conservant l’esprit festif.
Les mocktails ne sont plus une alternative, mais une véritable expérience gustative.
Naturels, raffinés et inclusifs, ils représentent l’avenir d’une mixologie plus responsable et créative.
Sources :
- The Spirits Business (2025) – Zero-Proof Cocktails: The Next Big Thing
- Difford’s Guide (2024) – Mocktail Culture on the Rise
- France Boissons (2025) – Le sans-alcool s’impose dans les bars français
