Au CAFA, nos apprentis barmen ont eu l’opportunité de fabriquer leur propres liqueurs,
Cette activité leur a permis de découvrir les bases de la distillation et de la macération, en expérimentant deux techniques principales pour réaliser leur propre liqueur de café : l’infusion et l’ébullition.
Ils avaient carte blanche sur la composition de leurs ingrédients pour leur liqueur. Ils ont ainsi pu laisser libre cours à leur imagination et à leurs goûts personnels. Certains ont opté pour des saveurs classiques, tandis que d’autres ont voulu surprendre avec des mélanges plus audacieux. Parmi les créations les plus originals, on retrouve des liqueurs aux arômes de gingembre, clémentine et cranberry.
Chaque liqueur, qu’elle soit à base de gingembre épicé ou de fruits d’agrumes frais, témoigne du savoir-faire et de l’inspiration de nos apprentis barmen. Ces créations, bien plus qu’un simple mélange de saveurs, deviennent de véritables œuvres d’art destinées à éveiller les sens et à surprendre les palais des connaisseurs.
Vous aussi, vous voulez faire votre propre liqueur, voici les ingrédients pour la base de votre liqueur !
Il vous suffira :
– D’un alcool de base (vodka, rhum blanc..)
– Du sucre
– Votre ingrédient aromatique (fruits / épices / café / cacao..)
– De l’eau
Bonne dégustation !
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Cocktails et accords gourmands autour du kaki
9 décembre 2025
