Aujourd’hui, nos apprentis cuisiniers ont travaillé les différents types de meringues. 
Meringue française, italienne ou encore suisse, chacune se travaille différemment : température, temps de cuisson, travail de l’appareil …
Ils ont ensuite réalisé plusieurs desserts comme la pavlova ou encore des pâtisseries à base de crème meringuée ou de biscuit meringué.
En bref, une expérience riche en technique culinaire et en apprentissage
