Le menu végétarien
Challenge cette semaine pour nos apprentis cuisiniers : réaliser un menu 100% végétarien🥗
Et … Le défi est accompli haut la main ! ✨
Au menu :
– Un velouté de topinambour accompagné d’un crumble aux noisettes et d’une huile herbacée 🍠
– Un tacos à la mexicaine 🥙
– Et en dessert, une poire pochée au vin rouge avec sa crème et son biscuit 🍐
Les options végétariennes ou vegan se développant de plus en plus dans les restaurants d’aujourd’hui, la réalisation de ce menu était une expérience enrichissante et très importante ! Ce défi peut permettre d’autant plus d’exprimer sa créativité à travers le travail des fruits et légumes mais aussi des « accompagnements », qui peuvent devenir ici les stars de l’assiette.
Voilà une preuve supplémentaire que même sans viande, nous pouvons tout autant nous régaler ✨
