Nous sommes fiers de mettre à l’honneur l’un de nos étudiants en titre à finalité Barman Raphael Felices, qui a récemment participé au concours organisé par Pardela Spirits.
Après une première sélection, il a su se démarquer en intégrant le Top 10 des participants, une belle reconnaissance de son talent et de sa créativité.
La finale s’est déroulée le 27 avril, lors de laquelle les candidats devaient réaliser un cocktail en utilisant notamment deux ingrédients imposés :
- la Blanche d’Armagnac,
- ainsi que le verjus de la marque Léonce.
Quatre thématiques étaient proposées, et notre étudiant en a tiré deux au sort avant de faire le choix de s’inspirer de l’Amérique du Sud.
Pour cette création, il a fait preuve d’une grande inventivité en élaborant :
une liqueur de mangue maison, entièrement conçue par ses soins,
une mousse originale à base de gélatine, de crème de coco et d’açaï.
Son cocktail, baptisé “Belo horizonte”, rend hommage à la ville natale de sa maman, Belo Horizonte, au Brésil, une touche personnelle qui a su donner encore plus de sens à sa création.
Nous saluons son engagement, sa créativité et sa passion pour l’univers du bar, et lui adressons toutes nos félicitations pour ce beau parcours !
