Les étudiants barmans ont récemment participé à un atelier créatif alliant technique et imagination. Leur mission : concevoir un cocktail composé de cinq ingrédients maximum, puis construire un storytelling permettant de présenter leur création de manière vivante et inspirée.
Cette étape les invitait à réfléchir à l’émotion, au souvenir ou au concept qui pouvait guider l’assemblage des saveurs.
Pour aller plus loin, chaque étudiant devait ensuite imaginer un met intégrant du kaki, fruit délicat et parfumé, afin de créer un accord cohérent avec son cocktail. Certains ont choisi de travailler le kaki en fraîcheur, d’autres en texture, révélant ainsi toute sa polyvalence.
Cet exercice complet a permis aux élèves de développer leur sens de l’équilibre, leur créativité et leur capacité à raconter une histoire, des compétences essentielles dans le métier de barman.
Entre originalité, précision et audace, les étudiants ont démontré une belle maîtrise et une vraie sensibilité gastronomique.
