Dans le cadre de leur formation au Titre à Finalité Professionnelle Barman, nos étudiants ont récemment relevé un défi aussi technique que créatif : imaginer et réaliser un cocktail original à base de gin.
Pour cet exercice, plusieurs contraintes étaient imposées afin de stimuler leur créativité tout en respectant les codes du métier :
Une approche complète, de la conception à la réalisation
4 cl maximum de gin
5 ingrédients maximum
Mais au-delà de la recette, c’est l’ensemble de la démarche professionnelle qui était évalué. Les étudiants ont ainsi été notés sur :
✔️ La propreté et l’organisation du poste de travail
✔️ Le storytelling, essentiel pour valoriser leur création
✔️ L’équilibre des saveurs
✔️ La qualité de la préparation et de l’exécution
Chaque apprenant a dû aller plus loin qu’un simple cocktail en travaillant des éléments faits maison : infusions, sirops, garnitures… Une véritable immersion dans la créativité et l’exigence du métier de barman.
Cet atelier illustre parfaitement la pédagogie de la formation : apprendre en faisant, expérimenter, affiner son palais et développer son identité derrière le bar.
