Nouvelle semaine, nouveau thème ! Cette fois, les réalisations de nos cuisiniers en formation avaient pour thème : Les fonds et sauces de bases.
Ils devaient, en équipe de 3 ou 4, réaliser un fond de base (Veau, Volaille ou Crustacés) et à partir de ce fond, réaliser une sauce.
En finalité, ils devaient présenter un plat chaud avec sauce et garnitures
d’accompagnements (féculent & légumes) en fonction des produits à dispositions.
Voici quelques-unes de leurs productions !
