Nos étudiants en titre à finalité de serveur ont relevé un défi aussi technique que spectaculaire : la réalisation d’un dessert flambé à base de pommes. Une expérience immersive qui allie précision, maîtrise et sens du service.
Une technique emblématique du service en salle
Avant d’en arriver au moment impressionnant du flambage, les élèves ont commencé par une étape essentielle : la réalisation d’un caramel.
À partir d’ingrédients simples sucre, crème fraîche, beurre ou encore citron selon les choix ils ont appris à :
- maîtriser la cuisson du sucre
- obtenir la bonne coloration
- équilibrer les saveurs
Une base indispensable pour garantir un dessert gourmand et parfaitement exécuté.
Du geste technique… au spectacle
Une fois le caramel prêt, place à la pratique : les pommes sont ajoutées, puis vient le moment clé : le flambage.
Les apprenants ont appris à :
- manipuler la flamme en toute sécurité
- adopter les bons gestes professionnels
- valoriser le dessert face au client
Un véritable exercice de mise en scène, où la technique rencontre le sens du service.
Apprendre en conditions réelles
Au CAFA, la formation va bien au-delà de la théorie. Nos étudiants apprennent en faisant, dans des conditions proches de la réalité professionnelle.
Ce type d’atelier permet de développer :
- la confiance en soi
- la précision des gestes
- la relation client
- la gestion du stress en situation réelle
Une formation qui donne envie d’aller plus loin
Maîtriser le flambage, c’est acquérir une compétence valorisante dans les métiers du service. C’est aussi apprendre à créer un moment unique pour le client.
Se former au CAFA, c’est apprendre des techniques concrètes et recherchées, progresser rapidement grâce à la pratique et se préparer efficacement au monde professionnel.
Envie de vivre ce type d’expérience et de devenir un professionnel du service ?
Rejoignez-nous et formez-vous sur le terrain !
