Cette semaine, nos étudiants barmans du CAFA ont eu l’opportunité de participer à une masterclass consacrée à deux marques de rhum : Don Papa et Ron Santiago de Cuba.
Pour l’occasion, nous avons eu le plaisir d’accueillir Marion, Brand Ambassador des deux marques, venue faire découvrir aux étudiants leurs univers, leurs origines et les particularités de leurs rhums.
Originaire des Philippines, Don Papa est un rhum produit sur l’île de Negros, connue pour ses plantations de canne à sucre. Il se distingue notamment par son profil aromatique gourmand, aux notes de vanille, de fruits et d’épices.
De son côté, Ron Santiago de Cuba incarne le savoir-faire traditionnel du rhum cubain. Élaboré à Santiago de Cuba, il se caractérise par son héritage et ses méthodes de vieillissement, qui lui apportent des arômes riches et équilibrés.
Après la présentation des deux marques, place à la dégustation ! Les étudiants ont pu découvrir les différents rhums, identifier leurs arômes et comparer leurs profils gustatifs.
Ils sont ensuite passés derrière le bar pour mettre en pratique leurs connaissances en réalisant plusieurs cocktails emblématiques, notamment le Daiquiri et le Mojito. L’occasion de travailler les dosages, l’équilibre des saveurs et les techniques de préparation.
Cette masterclass a permis à nos futurs barmans d’enrichir leurs connaissances des spiritueux, de développer leur palais et de perfectionner leurs compétences en mixologie, tout en échangeant avec une professionnelle du secteur.
Un grand merci à Marion pour sa venue, ses conseils et ce beau moment de partage avec nos étudiants ! 🍹
Envie de participer à des masterclass, de rencontrer des professionnels et de vous former concrètement au métier de barman ? Rejoignez le CAFA !
