Les étudiants en Titre à Finalité Barman ont eu l’opportunité de participer à une masterclass dédiée au Cognac et à l’Armagnac, deux spiritueux majeurs du patrimoine français, issus des régions de Cognac et de Armagnac.
La session a débuté par une présentation historique et technique, permettant aux étudiants de comprendre l’origine de ces eaux-de-vie, leurs terroirs, les méthodes de distillation, ainsi que les différences fondamentales entre Cognac et Armagnac. Une étape essentielle pour acquérir une vraie culture produit, indispensable derrière un bar.
Les étudiants ont ensuite participé à une dégustation de Blanche d’Armagnac, découvrant un spiritueux non boisé, pur et expressif, idéal pour appréhender la matière première et son potentiel en mixologie.
La master class s’est poursuivie par une mise en pratique avec la réalisation de cocktails classiques, élaborés par les étudiants eux-mêmes. L’objectif : apprendre à sublimer ces spiritueux, maîtriser les dosages et respecter les équilibres, tout en développant rigueur et créativité.
Un grand merci à Fest’Armagnac pour cette master class passionnante et le partage de leur savoir-faire.
Au CAFA, nous formons les barmans de demain grâce à des interventions de professionnels, une pédagogie concrète et une immersion totale dans le métier. Envie de nous rejoindre ? 🍸✨
