Aujourd’hui, nos étudiants barmen ont relevé un défi aussi amusant qu’exigeant : une olympiade de connaissances entièrement consacrée au whisky. Un exercice pédagogique original qui mêle technique, culture professionnelle et esprit d’équipe.
Le principe ? Par équipes, les étudiants devaient imaginer et réaliser un cocktail à base de whisky en s’appuyant sur leurs connaissances des styles, des arômes et des équilibres. Une fois le cocktail prêt, il était servi à l’équipe adverse… avec une difficulté supplémentaire : la verrerie était changée afin de brouiller les pistes. À eux ensuite de déguster, d’analyser et de deviner le nom du cocktail. Lors de cette épreuve, l’une des équipes a réalisé un Old Fashioned, que leurs camarades devaient identifier uniquement grâce aux saveurs et aux arômes.
Bien plus qu’un simple jeu, cet atelier permet de développer des compétences clés du métier : reconnaissance des saveurs, maîtrise des grands classiques, compréhension du profil aromatique du whisky et capacité à travailler sous pression. Chaque détail compte, du dosage à la technique, en passant par la garniture et l’équilibre global du cocktail.
Former de futurs barmen, c’est aussi leur transmettre une solide culture des spiritueux et la capacité d’innover tout en respectant les grands classiques. À travers ce type d’ateliers immersifs, nos étudiants apprennent en conditions quasi réelles tout en développant créativité et confiance.
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