Potages, soupes, crèmes & veloutés

Potage cultivateur, potage conti (lentille de corail, carottes, oignons, bouquet garni), velouté de… – CAFA Formations

Cette semaine, le thème de nos Cuisiniers en formation était : « Potages, soupes, crèmes & veloutés ».

Ils devaient présenter, en binôme, trois réalisations qui sont : deux potages (Saint-Germain, Conti, Cultivateur ou Julienne Darblay) et une soupe, velouté ou crème en supplément. 🍲🥕

Voici quelques-unes de leurs réalisations :

Potage cultivateur, potage conti (lentille de corail, carottes, oignons, bouquet garni), velouté de… – CAFA Formations
Potage Cultivateur, potage Conti (lentille de Corail, carottes, oignons, bouquet garni), velouté de champignons et poireaux avec ses croutons.
Potage saint germain aux pois chiches, potage de purée de petits pois à la mélisse avec une feuille… – CAFA Formations
Potage Saint-Germain aux pois chiches, potage de purée de petits pois à la mélisse avec une feuille d'épinard glacée, soupe à l'oignon à la normande et ses croutons.
Potage clutivateur (avec lardons), crème poireux et champignons, potage conti – CAFA Formations
Potage Clutivateur (avec lardons), crème aux poireaux et champignons & potage Conti.
Potage cultivateur, potage saint germain et velouté d'asperges – CAFA Formations
Potage Cultivateur, potage Saint-Germain et velouté d'asperges
Potage cultivateur poireaux carottes, pommes de terre, oignons et céleri, crème aux poivrons et potage… – CAFA Formations
Potage Cultivateur (poireaux carottes, pommes de terre, oignons et céleri), crème aux poivrons et potage Saint-Germain.

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