Nos étudiants barmans ont dû réaliser des cocktails classiques, revisités avec, pour chacun, des ingrédients mystères, comme le basilic ou encore la truffe. Ils avaient aussi une technique obligatoire à appliquer, comme l’infusion sous vide. Par la suite, leur cocktail était goûté par leur professeur et les autres étudiants pour essayer d’améliorer celui-ci.
L’objectif ? Comprendre les saveurs, proposer des cocktails avec des ingrédients imposés, analyser les associations aromatiques et imaginer une création.
Cela a permis à nos étudiants de mettre en pratique leurs savoir-faire et de développer leur esprit créatif en imaginant la variante d’un cocktail. À travers cet exercice, nos étudiants développent des compétences essentielles aux métiers du bar : créativité, analyse sensorielle et équilibre des saveurs.
Vous souhaitez apprendre à créer, expérimenter et développer votre créativité derrière un bar ? Découvrez notre formation Barman et transformez votre passion en métier 🍸.
