Hier, nos étudiants en titre à finalité professionnel de barman ont plongé dans une véritable olympiade autour de la tequila et du mezcal. Un challenge aussi technique que créatif, pensé pour les mettre dans les conditions réelles du métier.
Le défi ? Revisiter un grand classique du cocktail tout en respectant l’ADN de la recette originale. Les créations étaient notées sur plusieurs critères : le goût, l’équilibre des saveurs, la qualité de la garnish ainsi que la créativité et la cohérence du cocktail présenté.
Mais la compétition ne s’arrêtait pas là. Les étudiants ont également testé leurs connaissances sur l’univers de la tequila et du mezcal : fabrication, terroirs, variétés d’agave, méthodes de production… une immersion complète dans la culture des spiritueux.
Au CAFA, apprendre le métier de barman passe par la pratique, les expériences concrètes et les défis professionnels. Une façon dynamique de développer sa technique, sa créativité et sa confiance derrière le bar.
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