Chaque année, le 2 février, la Chandeleur rassemble petits et grands autour d’un geste devenu incontournable : faire sauter des crêpes. Si cette tradition est
Cette semaine, nos étudiants en titre à finalité professionnelle de Cuisinier sont pleinement engagés dans un module essentiel de leur formation : le travail des
Cette semaine, nos étudiants en Titre Finalité Cuisine ont plongé au cœur des fondamentaux de la gastronomie française en travaillant un incontournable de la cuisine
Aujourd’hui, les apprenants en formation cuisine ont travaillé sur un thème essentiel du métier : les pâtes et crèmes de base, véritables piliers de la
Cette semaine, nos cuisiniers ont relevé un défi aussi technique que créatif autour d’un thème original : les œufs et les fruits en cuisine. Un
L’hiver arrive… et avec lui, une envie irrésistible de fromage fondu, de charcuterie et de soirées réconfortantes.Bonne nouvelle : Bordeaux ne manque pas d’adresses pour
Nos apprentis barmans ont eu l’opportunité de découvrir l’univers de Pernod Ricard lors d’une visite du site de Lormont. Une expérience professionnelle enrichissante qui leur
Niché au cœur de Bordeaux, le restaurant Palatino n’est pas un restaurant italien comme les autres. En effet, cette trattoria à la décoration traditionnelle romaine
La grande histoire du fromage en France Le fromage, ce n’est pas seulement une gourmandise que l’on retrouve à table : c’est une tradition qui
Alors que la France traverse de nouveaux épisodes caniculaires, nous devons apprendre à mieux supporter la chaleur au quotidien. L’alimentation joue ici un rôle clé