Génoise, biscuit roulé, crème au beurre ou encore crème brûlée… Nos étudiants en cuisine du CAFA Formations ont mis la main à la pâte lors
Cette semaine, nos apprenants en cuisine travaillent autour de deux préparations incontournables de la gastronomie : les farces et la duxelles de champignons. L’objectif de
Cette semaine, nos apprenants travaillent autour de deux techniques incontournables en cuisine : les marinades et les courts-bouillons. L’objectif de la séance est de découvrir
Cette semaine, nos étudiants en formation cuisine se consacrent à deux grands classiques de la pâtisserie française : la pâte feuilletée et la crème d’amande.
Cette semaine, nos étudiants en formation cuisine travaillent autour d’un incontournable du métier : les viandes de boucherie et leurs différents modes de cuisson. 👨🍳👩🍳
Apprendre le métier de cuisinier, c’est avant tout pratiquer, maîtriser les bons gestes et acquérir les techniques indispensables de la cuisine professionnelle. Cette semaine, nos
Cette semaine, nos étudiants en formation Cuisine ont mis la main à la pâte ! L’objectif de cette séance était de travailler plusieurs préparations fondamentales
Cette semaine, nos étudiants en formation cuisine ont travaillé sur le thème des potages, soupes, crèmes et veloutés. Durant cette séance, ils avaient comme objectif
Au CAFA, nous disposons de plusieurs formations, dont le BTS MHR (management en hôtellerie et restauration). Il vise à former des managers aptes à organiser,
Cette semaine, le thème en cuisine était dédié à la volaille. Nos étudiants en titre professionnel de cuisinier ont suivi les étapes de préparation de