BAR – LE WHISKY
16 novembre 2018
La séance de TP des étudiants en bar consistait à la réalisation deux grands classiques de la mixologie : le Bourbon Old – Fashioned et
La séance de TP des étudiants en bar consistait à la réalisation deux grands classiques de la mixologie : le Bourbon Old – Fashioned et
Au programme cette semaine, travaux pratiques sur le room service et le dressage du buffet petit déjeuner pour les étudiants en service.
A l’occasion des cours de TP, les étudiants en service ont pu mettre à l’épreuve leurs capacités à la réalisation d’une entrée froide sur guéridon : avocat, crevettes sauce
Mise en pratique sur le thème du Gin pour les étudiants en bar avec la réalisation de 2 cocktails : le Dry Martini et le