Les ateliers culinaires

CAP pâtissiers ont travaillé sur le sucre et les pâtes de bases ( brioche, savarin, saint honoré, caramel, sirop etc …)

Les Pâtissiers en préparation du Certificat d’Aptitudes Professionnelles Pâtisserie ont travaillé la préparation du décor des entremets. Le chocolat, la ganache, la pâte d’amende etc

Cette semaine la thématique pour les Cuisiniers du CAFA formations en préparation du titre professionnel cuisinier. Un travail sur les Abats ( découpe, cuisson, dégustation).

Cette semaine les étudiants du « Titre professionnel de Cuisinier » ont travaillé la thématique : Les biscuits moelleux. Un travail sur la génoise et la ganache puis

Les courts bouillons, la thématique de la semaine pour les cuisiniers du CAFA formations. Qu’est ce qu’un court bouillons ? Le court-bouillon est pratique et

La thématique de la semaine : les produits de la mer.

Les CAP pâtissiers ont travaillé le travail du Chocolat et des gâteaux de voyage. Encore une semaine d’apprentissage avant les examens. 

Les cuisiniers ont travaillé cette semaine la Pâtisserie : En Pâtisserie, il existe de nombreux types de pâtes qui vous serviront à réaliser diverses gourmandises : tartes,

Les étudiants Pâtissiers ont travaillé cette semaine les différents types de pâtes. Le résultat est plutôt appétissant.

Les cuisiniers et les pâtissiers ont travaillés les différents mode cuisson et la réalisation de desserts.