Cette semaine, nos apprentis cuisiniers se sont concentrés sur les céréales et le risotto. Une aventure gustative qui promet des saveurs riches, des textures variées
Cette semaine, nos apprentis cuisiniers avaient pour thématique : la pâte feuilletée et la crème d’amandes. Leurs objectifs ? Maîtriser l’art de la pâte feuilletée
Cette semaine, nos apprentis cuisiniers se sont consacrés au découpage et modes de cuisson des différents morceaux de boucherie. Lors de leurs travaux pratiques, ils
La maîtrise des fonds de base et des sauces est l’une des compétences essentielles en cuisine. Nos cuisiniers ont expérimenté les divers fonds de base
Au cours de cette semaine, nos cuisiniers ont retravaillé les pâtes et les crèmes de base. Répartis en équipe, leur mission consistait à créer pour
Cette semaine, nos cuisiniers se sont consacrés aux poissons. En effet, ils avaient pour objectif de présenter un plat chaud regroupant l’ensemble de leur préparation.
Nos cuisiniers avaient pour thème, cette semaine, les œufs et les fruits. Leur objectif ? Réaliser 3 types de cuissons différentes : à base d’œuf
Nos cuisiniers se sont consacrés à la réalisation de potages, soupes, crèmes et veloutés lors de leur atelier cuisine. Retour en images…
Au programme de la semaine, les étudiants ont travaillé les pâtes et crèmes de base (pâte à choux, crème chantilly, crème anglaise).
Cette semaine le thème de nos cuisiniers en formation était « les meringues ». Ils devaient réaliser, par binôme, une préparation à base de meringue, de la