Thématique de la Semaine : Les Hors-d’Œuvre Chauds
7 mars 2024
Dans les coulisses de notre école de cuisine, les apprentis cuisiniers ont récemment mis en pratique leurs compétences lors d’un atelier dédié à la confection
Dans les coulisses de notre école de cuisine, les apprentis cuisiniers ont récemment mis en pratique leurs compétences lors d’un atelier dédié à la confection
Nos apprentis cuisiniers se sont plongés cette semaine dans l’art des entrées froides. Armés de leur créativité et de leur passion pour la cuisine, ils
Thématique de la semaine : le taillage Cette semaine dans leurs ateliers de travaux pratiques, nos apprentis cuisiniers se sont plongés dans l’art minutieux du
La Masterclass sur le Rhum avec Don Papa Cette semaine, nos barmen en herbe ont eu la chance d’assister à une masterclass sur le rhum,
Au CASA Bar, l’art de la mixologie prend une nouvelle dimension avec la récente Masterclass de Verjus, une expérience qui a captivé nos apprentis barmen.
Cette semaine au sein de notre école culinaire, nos apprentis cuisiniers ont plongé dans l’univers des sauces émulsionnées, tant chaudes que froides. L’émulsion consiste à
La thématique de la semaine était dédiée aux biscuits et aux crèmes au beurre, où nos apprentis cuisiniers se sont plongés dans l’art de la
Deux de nos apprentis barmen ont passé leur évaluation finale vendredi dernier : Louise Bartal, apprentie au Dick Turpin’s et Lilian Marquis, apprenti au Frida. Nous
Nos apprentis cuisiniers ont relevé le défi de travailler sur la thématique des abats et abattis. En binôme, nos jeunes apprentis ont exploré l’univers culinaire
Cette semaine, nos apprentis barmen se sont consacrés à la concoction de mocktails (cocktails sans alcool). Ils ont découvert comment mélanger des saveurs complexes pour