Dans le cadre d’un exercice de food pairing, nos étudiants en formation Barman ont dû relever un défi original : créer un cocktail à partir
Cette semaine, nos apprenants en titre à finalité professionnelle de cuisinier travaillent autour d’une thématique incontournable en cuisine : les hors-d’œuvre froids. À travers des
Aujourd’hui, nos apprenants en Titre Professionnel Barman ont relevé un nouveau défi créatif : imaginer et réaliser, en binôme, deux cocktails sans alcool : un
écemment, à l’occasion de Pâques, période clé pour les chocolatiers, la Cadiot-Badie a célébré ses 200 ans d’existence, confirmant son statut d’institution incontournable à Bordeaux.
Nos étudiants en titre à finalité professionnelle de barman ont participé à un atelier riche en découvertes autour du rhum et de la mixologie. L’objectif
Le palmarès 2026 du Guide Michelin, dévoilé à Monaco, confirme une chose : en Gironde, la gastronomie avance avec constance… plus qu’avec éclat. Deux nouvelles
Chaque année, le 2 février, la Chandeleur rassemble petits et grands autour d’un geste devenu incontournable : faire sauter des crêpes. Si cette tradition est
Aujourd’hui, c’est l’Épiphanie. Une date emblématique du calendrier culinaire français, où la galette des rois s’invite sur toutes les tables et rappelle l’importance des traditions
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