Les ateliers culinaires

La semaine dernière, nos apprentis se sont lancés dans la réalisation de moka ! Au programme : biscuits de base, crème au beurre, crème namelaka

Cette semaine, nos apprentis cuisinier se sont lancés dans un défi périlleux ! Maîtriser l’art des abats et abattis !  C’est Baptiste, Milka, Mélissande, Joris et Djelany

Nos apprenants se sont initiés à l’art de la technique pâtissière. Des créations techniques aux saveurs fruitées.

Cette semaine, nos apprentis cuisiniers de l’école hôtelière ont plongé dans l’univers des marinades et des courts-bouillons, des techniques culinaires essentielles qui rehaussent les saveurs

Cette semaine, nos futurs chefs se sont plongés dans l’univers délicieux de la pâte feuilletée et de la crème d’amandes. Leur mission : maîtriser les

Cette semaine, nos apprentis cuisiniers en TP cuisine ont plongé dans l’art délicat des légumes tournés, une technique qui allie précision et esthétique pour sublimer

Cette semaine, nos cuisiniers en herbe ont eu l’occasion de se plonger dans l’univers des poissons lors de leurs cours de travaux pratiques. Dans une

En atelier cette semaine, nos apprentis cuisiniers ont fait preuve d’une inventivité délectable dans la thématique des œufs et des fruits. Le défi était de

Dans l’effervescence de l’atelier de travaux pratiques de cette semaine, nos apprentis cuisiniers se sont immergés dans l’univers des pâtes et des crèmes. Au menu

Cette semaine à Cafa École Hôtelière, nos apprentis cuisiniers se sont consacrés à l’art des potages, soupes et veloutés.  Le défi ? Une soupe à