Les ateliers culinaires

 Le menu végétarien  Challenge cette semaine pour nos apprentis cuisiniers : réaliser un menu 100% végétarien🥗 Et … Le défi est accompli haut la main !

Cette semaine, nos apprentis cuisiniers ont réalisé 4 sauces émulsionnées différentes afin d’accompagner toute sorte de plats :- Une sauce émulsionnée froide instable pour des

Cette semaine, nos apprentis cuisiniers se sont attaqués à un challenge de taille : les abats ! Un défi culinaire audacieux qui leur a permis

La semaine dernière, nos apprentis cuisiniers ont eu l’opportunité de découvrir l’univers des crustacés ! Cette session a été consacrée à la maîtrise de produits

Les légumes sont des aliments incontournables dans la cuisine quotidienne, mais pour nos apprentis cuisiniers, le véritable défi est de réussir à les sublimer. Un

Cette semaine, nos apprentis cuisiniers ont travaillé sur le thème de l’œuf. Au programme, plusieurs préparations :  – Œufs mollets Florentine  – Œufs Chimay  –

 Cette semaine, dans le cadre de leur formation culinaire, nos étudiants ont pu explorer l’univers des potages.  Sous la supervision de leur chef formateur, ils ont

Il y a quelques semaines, nos apprentis cuisiniers ont eu l’opportunité d’approfondir leurs connaissances sur les techniques de cuisson et de découpe de la volaille,

Rassembler nos apprentis cuisiniers et barmen pour créer ensemble, voilà l’objectif de la journée ! Le but ? Favoriser la communication entre les deux services.Au programme

La semaine dernière, nos apprentis cuisiniers se sont attelés à la préparation des entrées chaudes. Quiches, gougères, gnocchis, et crêpes farcies… Il y en avait