Le monde des boissons alcoolisées est complètement abasourdi, puisqu’il a perdu une de ses figures emblématiques, un peu comme si nous venions de perdre Bernard Magrez ou Michel Chapoutier ou Miguel
Le lundi 5 juin, le Palais de la Bourse de Bordeaux s’est paré de son habit de fête pour accueillir l’événement incontournable de la gastronomie
Cette semaine, nos cuisiniers se sont tournés vers les coquillages et crustacés et ont cuisiné sur le thème « Coquillages (préparations préliminaires & cuissons) ». Ils devaient,
La Chartreuse, cette délicieuse liqueur, qui nous vient de la région de Voiron en Isère, est depuis longtemps mise en scène et produite par une congrégation religieuse, celle des
Cette semaine, le thème des apprentis cuisiniers était « Risotto et variantes céréales + végétarien » Durant ce TP, ils devaient réaliser en binôme :– 1 Risotto
Les barmen ont participé à une masterclass sur la liqueur St-Germain ! 🌿 Délicatement préparée en France par leur Masterblender et leur maître herboriste, chaque
Le TP de cuisine de cette semaine comme si vous y étiez ! Vous avez une matinée pour produire une entrée et un plat, sur
Vous êtes-vous déjà laissé emporter par la passion du rhum ? Si tel est le cas, préparez-vous à être enchanté par la toute nouvelle création
Il faut toujours offrir à ses clients de nouvelles sensations, et en voici une, qui sera dans quelques années celle d’aller déguster des vins ou
Cette semaine le thème de nos étudiants cuisiniers était « Pâte feuilletée & crème d’amande. Ils devaient réaliser une pâte feuilletée classique, une crème d’amande et