Thématique de la semaine : Le Gin
25 octobre 2023
Cette semaine fut marquée par une véritable aventure gustative pour nos talentueux barmans. En compagnie de leur formateur, Clément, nos élèves ont pu découvrir le
Cette semaine fut marquée par une véritable aventure gustative pour nos talentueux barmans. En compagnie de leur formateur, Clément, nos élèves ont pu découvrir le
Au cours de cette semaine, nos cuisiniers ont retravaillé les pâtes et les crèmes de base. Répartis en équipe, leur mission consistait à créer pour
Cette semaine, nos cuisiniers se sont consacrés aux poissons. En effet, ils avaient pour objectif de présenter un plat chaud regroupant l’ensemble de leur préparation.
Avec pour thématique ‘Whisky et Bourbon’, nos barmans ont eu l’opportunité d’assister à une masterclass organisée par la marque de whisky Jameson. De la stout
Nos cuisiniers avaient pour thème, cette semaine, les œufs et les fruits. Leur objectif ? Réaliser 3 types de cuissons différentes : à base d’œuf
Mission pour nos barmans cette semaine : réaliser des cocktails à base de boissons chaudes. Irish Coffee ou encore Espresso Martini, nos élèves ont été
Nos cuisiniers se sont consacrés à la réalisation de potages, soupes, crèmes et veloutés lors de leur atelier cuisine. Retour en images…
La thématique de cette semaine pour nos barmans était centrée sur les boissons fermentées. Nos étudiants avaient pour objectif de concocter divers cocktails à base
Au programme de la semaine, les étudiants ont travaillé les pâtes et crèmes de base (pâte à choux, crème chantilly, crème anglaise).
Cette semaine le thème de nos cuisiniers en formation était « les meringues ». Ils devaient réaliser, par binôme, une préparation à base de meringue, de la