Il y a quelques semaines, nos apprentis cuisiniers ont eu l’opportunité d’approfondir leurs connaissances sur les techniques de cuisson et de découpe de la volaille,
Cette semaine, nos étudiants ont plongé dans l’univers des liqueurs, thème central de leurs cours de mixologie.
Des liqueurs incontournables au programme
Rassembler nos apprentis cuisiniers et barmen pour créer ensemble, voilà l’objectif de la journée ! Le but ? Favoriser la communication entre les deux services.Au programme
Nos alternants ont troqué le shaker pour le plateau et se sont essayés à l’art du service à table.
Précision, attention aux détails et relation client étaient au cœur de leur formation.
La semaine dernière, nos apprentis cuisiniers se sont attelés à la préparation des entrées chaudes. Quiches, gougères, gnocchis, et crêpes farcies… Il y en avait
La semaine dernière, Antoine, notre formateur, a initié nos apprenants barmans aux bases du thé Matcha. Ce thé vert japonais, réputé pour ses nombreux bienfaits,
Nous sommes très heureux de vous annoncer notre partenariat avec JDC, le leader en solutions d’encaissement et de paiement ! Au CAFA FORMATIONS, nous nous
Nous avons eu l’honneur d’accueillir Jules de la Maison Ferrand, qui est venu partager avec nos étudiants sa passion et son expertise. Lors de cette
La semaine dernière, nos apprentis se sont lancés dans la réalisation de moka ! Au programme : biscuits de base, crème au beurre, crème namelaka
Cette semaine, nos apprentis cuisinier se sont lancés dans un défi périlleux ! Maîtriser l’art des abats et abattis ! C’est Baptiste, Milka, Mélissande, Joris et Djelany