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C’est sur un classique que les étudiants se sont entraînés : les pâtes de base avec la préparation d’une brioche, une tartelette chocolat revisitée, des

Au programme cette semaine, atelier farces et duxelles pour les étudiants en cuisine avec la préparation calamar farci, chou farci, crêpe farcie duxelles de champignons et

Au programme cette semaine, atelier marinades et courts-bouillons avec la réalisation de tartare de légumes, truite pochée au court bouillon, foies de volaille marinés sautés

Lors de l’atelier meringues cette semaine, les étudiants ont eu l’occasion de s’entraîner sur les blancs d’œufs montés avec la réalisation de charlotte yaourt, charlotte fruits

Cette semaine, c’est sur les légumes tournés, les légumes glacés ainsi que les beurres composés que les étudiants se sont entraînés avec la préparation de carottes

Cette semaine les cuisiniers ont travaillé la pomme de terre sous toutes ses formes avec, entre autres, la préparation de risotto de pomme de terre,

Quoi de neuf au CAFA Formations ? Les cuisiniers ont travaillé les nouilles avec, entre autres, la préparation de ravioles épinards noix et chèvre, tagliatelles tomates,