Il y a quelques jours, nos étudiants Barman ont eu l’occasion d’apprendre la technique du flambage.🔥 Pour ce faire, quelques petits conseils : – Chauffer
🍹CONFÉRENCE GRANINI🍹 La semaine dernière, nos étudiants Barman ont eu l’occasion de rencontrer Julie de Granini.✨ Grâce à son intervention, les élèves ont pu en
🥧LES ENTREES CHAUDES🥧 La semaine dernière, c’était le thème des entrées chaudes en cuisine !✨ Nos étudiants ont donc réalisé plusieurs recettes afin de
CAFA Formations fait partie de l’association Initiative Océan, qui vise à recenser un échantillon des déchets présents dans nos océans. L’objectif est d’identifier les types de
🥬LES HORS-D’OEUVRE🥬 La semaine dernière, nos apprentis cuisiniers ont travaillé sur le thème des hors-d’œuvre.🥬 Pendant la séance, ils ont réalisé : – Des copeaux
🍸ANALYSE SENSORIELLE🍸 La semaine dernière, nos apprentis barman ont travaillé sur plusieurs éléments important pour leur futur métier : – La fiche technique et le coût
Sortie Pernod Ricard Cette semaine, nos apprentis barmen et serveurs ont eu l’occasion de visiter les locaux de Pernod Ricard France à Lormont ! Durant
De la Farine et des Mains est une boulangerie-pâtisserie déjà implantée depuis 9 ans sur Bordeaux, près de l’hôpital Pellegrin. Mais tout récemment, ils nous
Aujourd’hui, nos apprentis cuisiniers ont travaillé les différents types de meringues. Meringue française, italienne ou encore suisse, chacune se travaille différemment : température, temps de